หน้าแรก เว็บบอร์ด

ชื่อกระทู้: เตือน! กระเช้าของขวัญอันตราย อาหารกระป๋องเชื้อราปลอมปน [พิมพ์หน้านี้]

โดย: ozone เวลา: 2008-12-27 09:13 ชื่อกระทู้: เตือน! กระเช้าของขวัญอันตราย อาหารกระป๋องเชื้อราปลอมปน

กรมอนามัย เตือนภัยมืดจากอาหารแห้งในกระเช้าปีใหม่ อันตรายทั้งอาหารกระป๋อง ธัญพืช ฯลฯ มีเชื้อราปลอมปนส่งผลเสียต่อสุขภาพเป็นมะเร็งตับ แนะก่อนซื้อควรใส่ใจรายละเอียดในเรื่องความสะอาด กลิ่น ภาชนะที่บรรจุ และสังเกตเชื้อราในอาหาร ช่วยสร้างความปลอดภัยให้กับผู้รับ

นพ.ณรงค์ศักดิ์ อังคะสุวพลา อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยถึงการเลือกซื้อกระเช้าปีใหม่ประเภทอาหารแห้งอย่างปลอดภัย ว่า เมื่อถึงช่วงเทศกาลปีใหม่ของทุกปี กระเช้าปีใหม่หลากหลายรูปแบบและผลิตภัณฑ์มักเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับประชาชนที่ต้องการจับจ่ายเพื่ออวยพรส่งความสุข ประกอบกับปัจจุบันกระเช้าปีใหม่เหล่านี้ต่างมีการบรรจุผลิตภัณฑ์สินค้าทีแตกต่างกันไปมากมาย ซึ่งนอกจากจะนิยมบรรจุโดยเครื่องกระป๋องแล้ว อาหารแห้งประเภทต่าง ๆ ก็มักจะถูกนำมาจัดวางไว้ในกระเช้าปีใหม่เช่นเดียวกัน

“ก่อนเลือกซื้อจึงควรให้ความสนใจต่อความสะอาดและปลอดภัยของสินค้าโดยเฉพาะอาหารแห้งประเภทธัญพืชชนิดต่าง ๆ หากมีการเก็บไว้นานภายในภาชนะและอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม จะช่วยการเจริญเติบโตของเชื้อรา ที่ทำให้เกิดสารพิษในลักษณะเป็นสีดำหรือสีเขียว เมื่อกินเข้าไปจะมีอาการระคายเคืองที่ลำคอหรือกระเพาะอาหาร และหากสะสมเป็นจำนวนมากจะเกิดโรคอะฟาท็อกซิโคชีส (Aflatoxicosis) ที่มีผลต่อการสร้างโปรตีนในร่างกายจนอาจกลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งตับได้” นพ.ณรงค์ศักดิ์กล่าว

นพ.ณรงค์ศักดิ์ กล่าวต่อว่า นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายอาจใส่ยากันเชื้อราหรือยากันแมลงลงไปเพื่อให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ๆ ดังนั้น ผู้บริโภคจึงควรระมัดระวังและซื้อจากแหล่งร้านค้าที่เชื่อถือได้ ซึ่งการป้องกันอันตรายที่จะเกิดขึ้นตามมาหากมีการกินอาหารแห้งที่มีเชื้อราเข้าไปทำได้โดยนำอาหารแห้งต่าง ๆ ที่ใช้ในการปรุงประกอบไปล้างทำความสะอาดก่อน เพื่อลดปริมาณเชื้อโรคสิ่งสกปรกวัตถุที่มีพิษ โดยเฉพาะ ถั่วและเมล็ดพืชชนิดต่าง ๆ หากมีส่วนใดที่เน่าหรือขึ้นราควรตัดทิ้ง เนื่องจากเชื้อราจะสร้างสารพิษทนความร้อน ได้ถึง 260 องศาเซลเซียส

“วิธีการเลือกซื้อกระเช้าปีใหม่ประเภทอาหารแห้งให้ปลอดภัยแก่ผู้ที่ได้รับนั้น ประชาชนผู้จับจ่ายสินค้าต้องเลือกจากร้านค้าที่เชื่อถือได้หรือเลือกจัดสินค้าเอง แต่หากเลือกกระเช้าที่จัดไว้แล้วควรเลือกกระเช้าที่มีการบรรจุอาหารแห้งที่สะอาด ไม่อับชื้น ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน และแต่ถ้าเป็นอาหารแห้งประเภทธัญพืชเปลือกต้องแห้งสนิท เมล็ดสมบูรณ์ เนื้อแน่น ไม่รีบฝ่อหรือแตกหัก ที่สำคัญต้องไม่ขึ้นรา ส่วนการเลือกซื้ออาหารแห้งประเภทปลาตากแห้งต้องเลือกที่สีหรือกลิ่นที่ไม่ผิดปกติไปจากธรรมชาติ และหลีกเลี่ยงการเลือกซื้อปลาที่มีสีเข้มหรือสีแดง เพราะอาจมีการใช้สีย้อมเพื่อปกปิดความด้อยคุณภาพของอาหารที่ใส่ดินประสิวมากเกินไป เมื่อรับประทานเข้าไปจะส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวตามมาได้” นพ.ณรงค์ศักดิ์ กล่าว

โดย: rummyz เวลา: 2009-1-15 19:30

ยินดีต้อนรับสู่ หน้าแรก เว็บบอร์ด (http://forum.soodaza.com/)